Använder kockar tryckkokare? Den genomsnittliga kocken har ingen tryckkokare i köket. En stor del av resonemanget kommer från verksamhetens omfattning. Kockar måste laga stora mängder mat som inte får plats i en tryckkokare. Vissa restauranger har antagit dem för att spara tid, men de flesta har inte gjort det.

Om du vill lära dig mer om kockar och användningen av tryckkokare, fortsätt läsa. Vi kommer att titta på detta ämne från flera vinklar för att förstå det bättre.

Kockar använde inte tryckkokare tidigare, men på grund av den snabbare tillagningshastigheten och nya säkerhetsfunktioner har fler kockar börjat användatryckkokare. Restauranger fullgör beställningar snabbare samtidigt som de frigör brännarna för andra livsmedel. Den höga efterfrågan kräver att restauranger har två tryckkokare eller fler i köket.

De kanske letar efter en stor kommersiell tryckkokare för att möta kraven. Den ökande populariteten för kockar som använder tryckkokare kommer också från hur vissa toppnamnskockar gillarKocken Sang YoonochKocken Heston Blumenthalhar berömt fördelarna. Kocken Heston Blumenthal skriver om dem regelbundet och säger att tryckkokare utvecklar en fylligare smak när det gäller djup och komplexitet, men de erbjuder också klarhet.

Du ser sällantryckkokareanvänds på TV, men de kan snart ta en viktigare roll. De fortsatta förbättringarna av matlagningstekniken, som t.exspara 50 procent på energiochhalvera tillagningstidenhar alla bidragit till deras växande popularitet.

Utöver det ingår tryckkokarefler säkerhetsfunktionerän tidigare. Tidigare var det inte ovanligt att höra om tryckkokare som exploderade. Idag har en genomsnittlig tryckkokare 10 eller fler säkerhetsfunktioner.

Att övervinna förakt från professionella kockar

Medan vi målade en rosa bild av att vissa kockar har anammat tryckkokaren, vill vi påpeka hur de flesta fortfarande inte kommer att använda dem i restaurangen. De vänder näsan åt dem och tänker på tryckkokare som alltför förenklad matlagning. Tom Aikens, en engelsk Michelin-kock, var en av dem. En stor majoritet, inte bara han, har fortfarande denna åsikt.

Proffs skulle sannolikt laga maten som smakar bäst i tryckkokaren. Några exempel på sådana livsmedel inkluderar:

• Kycklinglår
• Hela kycklingar
• Fläskkotletter
• Rumpstek
• Torkade bönor
• brunt ris
• Bulgur
• Potatisar
• Squash
• Morötter
• Rödbetor
• Soppa
• Grytor

Tillbaka på 1950-talet,tryckkokarehade ett välförtjänt rykte om att explodera, vilket till och med kan bidra till motviljan för dem till denna dag. I ett hektiskt kök har du inte råd att försumma tryckkokaren en sekund.