En stor nackdel med tryckkokning är att du måste laga varje ingrediens exakt lika länge. Det betyder att det i praktiken helt enkelt inte är möjligt att laga alla delar av en måltid tillsammans, och du måste använda separata kastruller och kastruller utöver tryckkokaren.
Lika mycket som jag älskar min tryckkokare, tycker jag att det är frustrerande att jag inte bara kan öppna upp locket och kolla vad som händer med måltiden. Matlagning är en inexakt konstform och ofta det bästa sättet att veta om maten är klar är att titta på den eller prova ett prov. Att uppnå rätt nivå av örter, kryddor och kryddor är också lättare om du kan lägga till allt eftersom.
Även om jag inte skulle låta det avskräcka dig från att investera i en sådan, är sanningen att användningen av en tryckkokare kräver en del inlärning. Det är en helt annan process jämfört med att laga mat med en vanlig gryta. Det är dock inte så svårt och de flesta tar upp tekniken snabbt.
Även om de är bra för vissa sorters måltider, som grytor och soppor, är de inte lämpliga för många andra, ett exempel är måltider som kräver högtemperaturrostning. Du kan inte laga en biff i en tryckkokare.
Det är väldigt lätt att tillaga mat för mycket, speciellt när du lär dig, eftersom tillagningstiderna är så mycket kortare med tryckkokning. Jag åt mycket överkokt när jag började, bara ett par minuter för lång tid kan göra stor skillnad. Du måste också vara medveten om vilka ingredienser du använder, eftersom det är lätt att vissa livsmedel tillagas väl, medan andra är överdrivna. Jag skulle rekommendera att använda en tryckkokare receptbok för nybörjare, absolut tills du vänjer dig vid tidpunkterna.
